Trả lời

Cơ thể hoạt động theo nhịp sinh học, ảnh hưởng đến quá trình tiết hormone và hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm. Ăn uống phù hợp với nhịp sinh học tự nhiên, tức là không ăn tối quá muộn giúp cơ thể dễ hấp thụ và chuyển hóa đường glucose tốt hơn.

Ăn muộn vào buổi tối ảnh hưởng đến độ nhạy insulin và khả năng kiểm soát đường huyết. Kháng insulin là tình trạng cơ thể không phản ứng tốt với insulin, loại hormone giúp đưa đường glucose từ máu vào tế bào. Khi tình trạng này xảy ra, lượng đường trong máu tăng cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 và một số rối loạn chuyển hóa khác.

Ăn quá gần giờ đi ngủ dễ gây rối loạn nhịp sinh học, giảm khả năng chuyển hóa glucose, khiến mức đường huyết sáng sớm cao hơn. Lâu dần, sự gián đoạn này còn ảnh hưởng đến cảm giác thèm ăn, gây rối loạn giấc ngủ và mất cân bằng hormone, tăng kháng insulin vào ban đêm. Ăn khuya còn là yếu tố làm tăng chỉ số BMI và mức triglyceride, nguy cơ cao phát triển hội chứng chuyển hóa, một tình trạng thường đi kèm với kháng insulin.

Ăn đúng giờ và trước 19h giúp các tế bào sản xuất insulin của cơ thể có thời gian nghỉ ngơi và phục hồi trong trạng thái nhịn ăn khi ngủ. Thói quen này góp phần điều hòa nhịp sinh học và ổn định insulin. Bạn nên ăn tối trước giờ ngủ ít nhất 2-3 giờ và hoàn thành bữa ăn trước 19h, hạn chế sau 20h. Ăn tối vào thời điểm này giúp cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa và ổn định đường huyết trước khi ngủ. Đồng thời, bạn cần hạn chế ăn vặt ban đêm, nhất là các món ngọt hoặc giàu tinh bột vì dễ làm tăng đường huyết đột ngột.

Phần lớn lượng calo nạp vào cơ thể trong ngày nên tập trung vào buổi sáng và buổi trưa thay vì bữa tối. Thói quen này hỗ trợ cải thiện đáng kể độ nhạy insulin. Bạn nên ưu tiên cá hồi, rau cải, nấm, đậu phụ, các loại rau củ... vào buổi tối để tránh ảnh hưởng đến đường huyết.

ThS.BS.CKI Võ Đình Bảo Văn
Đơn vị Nội tiết - Đái tháo đường
Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7