Chuyên viên Nguyễn Thị Thu Huyền, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết nước dừa chứa khoảng 94% là nước và rất ít chất béo. Ước tính 240 ml nước dừa cung cấp khoảng 50 calo, 12 g carbohydrate (trong đó khoảng 8 g là đường) và nhiều khoáng chất như kali, magie, canxi, natri.

Một khẩu phần 5 g đường dừa có 5 g carbohydrate. Trong khi đó, chỉ số đường huyết (mức độ làm tăng đường huyết sau khi tiêu thụ) chỉ ở mức trung bình, khoảng 54 (GI thấp 1-55, GI trung bình 56-69, GI cao 70 trở lên), tải lượng đường huyết là 3. Mức này thấp hơn nhiều so với các loại nước trái cây như nước cam, nho, táo, xoài.

Uống nước dừa lượng vừa phải không làm tăng đường huyết đột ngột. Hàm lượng kali, magie, mangan, vitamin C và L-arginine cao trong đồ uống này làm tăng độ nhạy cảm của tế bào với insulin. Nước dừa còn giúp cơ thể ổn định đường huyết tốt nhờ chứa thành phần chất xơ và amino axit. Khi vào cơ thể, những chất này làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường ở niêm mạc ruột, từ đó kiểm soát lượng đường trong máu.

Theo chuyên viên Huyền, nước dừa chứa axit lauric và kali có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt, bảo vệ thành mạch, giảm mỡ gan và chất béo trung tính trong máu, điều hòa nhịp tim. Nhờ đó, uống nước dừa cũng giúp người bệnh kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.

Người bệnh tiểu đường, nhất là khi đường huyết cao, dễ gặp tình trạng tiểu nhiều dẫn đến mất nước, chất điện giải. Trong trường hợp nhẹ, nước dừa có thể bù nước và điện giải tự nhiên cho cơ thể. Người bệnh có các vấn đề về tuần hoàn làm ảnh hưởng thị lực và co thắt cơ bổ sung nước dừa cũng cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể.

Theo chuyên viên Huyền dù có chỉ số GI thấp, nước dừa vẫn chứa đường tự nhiên và carbohydrate, có thể ảnh hưởng đến đường huyết nếu lạm dụng. Người bệnh nên uống với liều lượng hợp lý, khoảng 1-2 cốc (240-280 ml), chia làm nhiều lần trong ngày, không uống liên tục nhiều ngày hoặc thay thế nước lọc. Người bệnh tiểu đường nên chọn uống nước dừa tươi nguyên trái không đường, tránh các loại nước đóng chai hoặc lon vì có thể chứa đường bổ sung hoặc chất bảo quản. Tránh ăn cùi dừa do chứa nhiều chất béo bão hòa không tốt cho tình trạng bệnh.

Uống vào lúc đói giúp cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa. Tránh uống nước dừa sau 19h vì dễ gây khó tiêu, tiểu đêm. Khi đường huyết tăng cao hoặc có dấu hiệu biến chứng như suy thận, phù, rối loạn điện giải cũng không nên sử dụng đồ uống này vì có thể khiến triệu chứng tăng nặng.

Trịnh Mai