Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐHQG Hà Nội

Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội là cơ sở giáo dục đại học hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực khoa học xã hội và nhân văn, chuyên đào tạo đa ngành, đa bậc học với thế mạnh về nghiên cứu khoa học xã hội, văn hóa, lịch sử và con người.

Dự án: Nối vị

Chi tiết dự án: Dự án nghiên cứu và hành động xã hội nhằm chẩn đoán, hàn gắn điểm gãy trong trao truyền di sản ẩm thực Việt Nam. "Gen Z nhập cuộc – Bếp quê chuyển mình".

Quê mình có việc: "Món ăn còn được nhớ nhưng tri thức làm nên món ăn có thể không được tiếp nối.

Di sản ẩm thực lưu giữ tri thức chế biến, ký ức và đời sống văn hóa cộng đồng nhưng quá trình trao truyền có thể đứt gãy khi thiếu người kế tục, môi trường thực hành và kết nối với thế hệ trẻ.

Từ khảo sát chảo sát Phú Sơn, "Nội vị" tìm hiểu thực trạng, nguyên nhân và những điểm gãy trong quá trình trao truyền di sản.

Quảng bá và lưu trữ tư liệu chưa đủ nếu tri thức không tiếp tục được thực hành và truyền dạy.

GenZ có cách:

"Chẩn đoán điểm gãy - Hàn gắn trao quyền - Tiếp nối di sản"

Nghiên cứu: Khảo sát cộng đồng, phân tích nguyên nhân và xác định điểm gãy trong quá trình trao truyền di sản ẩm thực.

Can thiệp và chuyển giao: Kết nối người nắm giữ tri thức với thế hệ trẻ, thử nghiệm giải pháp phù hợp, đánh giá kết quả và từng bước chuyển giao quy trình cho địa phương

Kinh tế di sản: Phát triển các hình thức hợp tác, truyền thông và trải nghiệm văn hóa phù hợp nhằm tạo nguồn lực duy trì hoạt động bảo tồn và hỗ trợ người nắm giữ tri thức.

Đích đến: Tiếp tục mở rộng Living Food Map và hoàn thiện Bộ công cụ chẩn đoán – hàn gắn điểm gãy trong trao truyền di sản ẩm thực, hướng tới khả năng nhân rộng tại nhiều địa phương.