Cách làm món này cũng khá đơn giản. Đầu tiên, ngâm hến cho đến với nước vo gạo khi hến nhả hến bùn đất, sau đó cho vào nồi nước sôi cùng với ít muối luộc đến khi tất cả hến đều nổi lên mặt nước. Dùng vá vớt hến ra và để ráo nước.
Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Kế đến bạn phi thơm hành tỏi rồi cho hến vào, xào đến khi thịt hến săn lại thì nêm gia vị sao cho vừa miệng, cho thêm đậu phộng, rau răm và đảo đều đến khi gia vị thấm hết rồi cho vào dĩa.
Khi ăn, dùng bánh tráng bẻ nhỏ rồi xúc hến kèm theo. Món hến xào xúc bánh tráng ghi điểm nhờ thịt hến mềm dai, ngọt thanh đặc trưng, vị cay nồng của ớt, tiêu... đan xen với độ giòn của bánh tráng.
