Sau bài hướng dẫn làm món bánh tiêu và chia sẻ về niềm đam mê nấu nướng nhằm truyền cảm hứng vào bếp cho các chàng trai, ca sĩ Quách Gia Thành trực tiếp tham gia cuộc thi "Man in kitchen". Anh chia sẻ: "Mục đích chính dự thi không phải là giành giải mà tham gia cho vui và ủng hộ tinh thần anh em cùng vào bếp với các chị em trong mùa dịch".
Món ăn nam ca sĩ 9x giới thiệu là bao tử hầm tiêu xanh quen thuộc, với cách chế biến đơn giản, dễ dàng, không tốn nhiều thời gian nhưng lại tạo nên sự hấp dẫn chẳng thua kém các món ăn sang trọng khác.
Ca sĩ Quách Gia Thành và món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon.
Nguyên liệu
- Bao tử heo: 500g
- Tiêu xanh: 100g
- Củ cải trắng: 100g
- Củ cải cà rốt: 100g
- Bí đao non 100g
- Nước dừa xiêm: 200 ml
- Hành tím, tỏi: 20g
- Dấm:20 ml
- Muối: 10g
- Bột nêm: 10g
- Dầu ăn: 50ml
- Rau mồng tơi: 200g
- Bún tươi: 200g
Bạn có thể ăn kèm với bún, rau sống để món ăn thêm hấp dẫn.
Chế biến
Pha sốt tiêu:
- Tỏi, hành bỏ vỏ băm nhuyễn. Cho vào bát 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương, 20g tiêu xay. Sau đó trộn đều tay, tiếp tục cho thêm 2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp.
- Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên rồi cho một ít dầu vào chảo. Cho tỏi, hành vào phi thơm cho đến khi hơi vàng, sau đó cho hết hỗn hợp nước sốt đã pha trộn trước vào chảo và cho thêm một ít nước, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tránh đừng để sốt quá đặc thì khi nguội lại sốt sẽ đặc hơn nữa.
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên các bạn rửa sạch bao tử với một ít giấm trắng và muối rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Sau đó nướng sơ bao tử trên bếp gas hoặc bếp than cho 2 mặt bao tử hơi khô lại. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.
Sau khi nướng xong, các bạn rửa lại một lần nữa với nước lạnh rồi thái bao tử thành miếng vừa ăn. Tiêu xanh rửa sạch, củ cải rửa sạch cắt miếng vừa ăn, hành tím băm nhỏ. Bao tử sau khi cắt nhỏ, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 lượng tiêu xanh và sốt tiêu để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Rửa bao tử với một ít muối và giấm sẽ giúp khử mùi cho bao tử.
Hầm bao tử
Đặt nồi áp suất hoặc nồi nấu lẩu lên bếp cho vào một ít dầu ăn, dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho bao tử vào đảo đều trong khoảng 2 phút. Tránh xào bao tử quá lâu, bao tử sẽ dai không ngon nữa.
Sau đó các bạn cho nước dừa vào, đổ thêm ít nước để bao tử ngập xâm xấp nước, cho tiêu xanh và củ cải vào, đậy nắp nồi áp sất và hầm trong khoảng 15 - 20 phút.
Sau khi hầm xong, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi ,ăn kèm với bún và rau mồng tơi rất ngon.
Lưu ý: Dùng nồi áp suất hầm bao tử sẽ mềm và ngon hơn.
Thành phẩm
Tiêu xanh rất tốt cho sức khỏe, có công dụng ngăn ngừa cảm cúm, làm ấm bụng, kích thích tiêu hóa rất thích hợp khi sử dụng trong những ngày thời tiết mưa gió thất thường hoặc trong thời gian giãn cách, Thành xin chúc tất mọi thành công và ngon miệng với món bao tử hầm tiêu xanh này nhé!
