Cha con Kiwi chào cô chú, hôm nay hai ba con xin giới thiệu đến cô chú một món ăn rất dễ làm mà cực kỳ ngon - gà hấp muối.
Nguyên liệu
- Gà: 1 con, chọn gà ta thịt sẽ dai ngon hơn.
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, muối, đường, tiêu, hành tỏi sả, lá chanh. Giấy bạc.
Món gà hấp muối thơm ngon, đổi vị.
Cách chế biến
Sơ chế
- Gà, rửa sạch với muối và chanh, có thêm rượu trắng sẽ khử mùi tốt hơn.
- Sả băm hai cây. 10 cây rửa sạch đập giập.
- Lá chanh: 10 lá sắt sợi.
- Hành tỏi mỗi thứ 1 muỗng canh.
Ướp theo công thức:
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Hành tỏi sả băm
- Bột nghệ
- 1 phần lá chanh
- 20ml dầu ăn
Cô chú trộn đều rồi dùng bao tay ướp gà nhé và để qua đêm càng thấm ngon nhé!
Hấp:
- Lót kín giấy bạc dưới đáy. Muối hột 1cm (có thể dùng muối sấy thường, sả đập dập lót đều, lá chanh - chanh, hành tây, lá chanh và cuối cùng là gà).
- Hấp với lửa nhỏ trong 40 - 45.
Pha nước chấm:
- 1/2 muỗng muối
- 3 muỗng đường
- 1/2 muỗng bột nêm hoặc bột ngọt
- 1 muỗng tiêu
- 3 - 4 trái tắc
- 1,5 muỗng sữa đặc
- Ớt tuỳ thích
Trình bày: Gà hấp ăn cùng dưa leo, đồ chua và rau thơm sẽ rất ngon nhưng mùa giãn cách nên nhà con không có đủ. Tuy nhiên, vì mùa dịch nên nhà con không có đủ nguyên liệu.
