Cua biển giàu dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món ngon hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, trong đó có món cua xốt me.
Nguyên liệu:
- 1 con cua biển.
- 50 gram tỏi, 100 gram me chua, 50 gram gừng tươi, 50 gram hành tím, 200 gram sả.
- Hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cao.
- Gia vị có: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, tương cà, tương ớt.
Cách làm:
- Rửa sạch cua, tách lấy phần yếm, cho vào trong âu.
- Sả, gừng, tỏ, hành tím băm nhỏ.
- Cho vào âu cua một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa phần tỏi và hành tím băm, sau đó trộn đều.
- Làm nước xốt me: cho vào chảo nhỏ 1 muỗng canh dầu ăn, đun sôi. Khi dầu nóng, cho số hành tím, tỏi băm còn lại và gừng, sả băm vào phi thơm. Đổ thêm ít nước và cho me chín vào cùng.
- Vớt bỏ hạt me, nêm nếm gia vị muối, bột ngọt, nước mắm, tương cà, tương ớt, khuấy đều. Tiếp tục nấu, cho đến khi nước xốt sệt lại, tiếp tục cho cua và cho hành lá, hành tây vào đếm khi thấm vị, tắt bếp.
Món cua xốt me có thể chấm cùng muối tiêu chanh rất bắt vị.
